從12月開始就是放假期間,生活過得很愜意,外面下著大雪,我就窩在家裡看看書、看影集、寫寫東西外,恰巧我的熱水壺壞了,就趁機買了個咖啡機可以煮咖啡又可以保溫開水,一舉數得。每天早上煮著咖啡整個屋子有著濃濃的香氣,就覺得今天也會很幸福。
一直以來大家都跟我說煮咖哩很簡單又可以吃好幾頓,是一個經濟又實惠的料理。每次想要煮的時候,不是忘了買洋蔥就是忘了買紅蘿蔔,感覺要花很多時間再加上想到一個人要吃好幾頓就打退堂鼓。其實前兩天就買好食材,只是一直好猶豫,再不煮食材就要壞掉了,就決定今晚來個咖哩豬好了~~~
開始回想我媽說的咖哩煮法,烹調方式有很多種,我媽是針對我這個新手,再加上我住的房子是電子爐還有我很怕紅蘿蔔味道教的煮法,所以一開始我是先把紅蘿蔔和馬鈴薯整個放到電鍋裡去蒸,整個蒸到軟軟的,紅蘿蔔不會有很生的味道再切片。然後洋蔥和豬肉塊下去炒一炒,洋蔥炒軟和肉半熟後撈起來,最後把全部的食材放到滾水裡去,加入咖哩塊,轉小火後一直攪動它,以免沾黏到鍋底,就大功告成了。整個過程不會花很久時間,奇怪我當初不知道是在想啥,想老半天,當然最後一定要來杯我的最愛 Tully's Coffee 。